Nos vins sont le reflet des terroirs qui les ont engendrés.

Peu interventionnistes dans nos vinifications, nous laissons les vins mûrir naturellement en fûts de chêne français au cours de leur élevage. Légèrement filtrés à l'embouteillage, ils conservent leurs qualités organoleptiques d'origine.

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Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes"

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes

    • Terroir

      Argilo-calcaire, situé au nord de l'appellation sur le lieux-dit « Les Journeaux » à proximité des premiers et grands crus.

    • Vinification & Elevage

      Issus d'une vendange manuelle, les raisins une fois triés ont fermenté en cuve inox pendant 18 jours. Après fermentation, le vin a poursuivi son élevage en fûts de chêne (25% fûts neufs) pendant 14 mois.

    • Descriptif du vin

      D'une couleur grenat foncée, il laisse s'exprimer au nez des arômes frais de petits fruits noirs que viennent compléter des notes animales et de réglisse. Doté d'un bel équilibre, il joue sur le registre de la puissance. Ses tannins présents mais fondus lui donnent de la prestance. Il finit élégamment sur une touche animale.

    • Accord mets-vins

      A servir sur un joli morceau de boeuf, un jambon braisé ou un fromage rustique.

    • Longévité

      De 4 à 7 ans et plus de 10 ans dans les grands millésimes

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