Nos vins sont le reflet des terroirs qui les ont engendrés.

Peu interventionnistes dans nos vinifications, nous laissons les vins mûrir naturellement en fûts de chêne français au cours de leur élevage. Légèrement filtrés à l'embouteillage, ils conservent leurs qualités organoleptiques d'origine.

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Chablis

Chablis

    • Terroir

      Argilo-calcaires dominés par le calcaire et situés dans la partie nord de la Bourgogne viticole, à mi-chemin entre Beaune et Paris.

    • Vinification & Elevage

      Vendangés aux alentours de la mi-septembre, les raisins directement pressés ont fermenté en cuve inox à basse température. La mise en bouteille est intervenue 10 mois après un élevage sur lies.

    • Descriptif du vin

      Doté d'une robe or pâle, ce vin délivre au nez des notes de fruit estival, de fleurs d'acacia et pierre à fusil (minéralité du terroir). On retrouve ces caractères aromatiques en bouche. L'attaque est très nette et pure enveloppée par un joli fruit, plein de pureté. La finale rafraîchissante termine le vin sur une note élégante.

    • Accord mets-vins

      En apéritif sur une tapenade, sur des crustacés (crabes, crevettes et langoustines) ou un fromage à pâte dure type Comté 18 mois.

    • Longévité

      A boire dans les 3-6 ans, au-delà dans les bonnes années

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