Nos vins sont le reflet des terroirs qui les ont engendrés.

Peu interventionnistes dans nos vinifications, nous laissons les vins mûrir naturellement en fûts de chêne français au cours de leur élevage. Légèrement filtrés à l'embouteillage, ils conservent leurs qualités organoleptiques d'origine.

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Beaune "Champimonts" 1er Cru

Premier Cru Beaune Champimonts

    • Terroir

      Argilo-calcaire, pierreux, situé en haut de côteaux exposé à l'Est. Vieilles Vignes de plus de 45 ans.

    • Vinification & Elevage

      Issus d'une vendange manuelle, les raisins minutieusement triés ont fermenté en cuve pendant 15 jours. Après fermentation, le vin a poursuivi son élevage en fûts de chêne pendant 14 mois.

    • Descriptif du vin

      Doté d'une couleur rubis intense, ce vin laisse s'exprimer au nez des notes fraîches de cassis, groseille et fruits rouges enrobées dans un vanillé délicat. L'attaque franche confirme la pureté aromatique du fruit que la minéralité du terroir complète parfaitement. L'ensemble solide et puissant montre un bel équilibre général, gage de grande longévité.

    • Accord mets-vins

      A servir sur un cuisseau de chevreuil, une brouillade aux truffes, un fromage d'Epoisses.

    • Longévité

      Optimum dans les 6-8 ans, à garder plus de 12-15 ans dans les grands millésimes.

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