Nos vins sont le reflet des terroirs qui les ont engendrés.

Peu interventionnistes dans nos vinifications, nous laissons les vins mûrir naturellement en fûts de chêne français au cours de leur élevage. Légèrement filtrés à l'embouteillage, ils conservent leurs qualités organoleptiques d'origine.

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Volnay "Vieilles Vignes"

Volnay Vieilles Vignes

    • Terroir

      Argilo-calcaire, sur une pente douce en pied de côteau face à l'Est. Les vignes ont 45 ans d'âge.

    • Vinification & Elevage

      Récoltés manuellement, les raisins après tri ont fermenté en cuve inox pendant 16 jours. Après fermentation, le vin a poursuivi son élevage en fûts de chêne (30% fûts neufs) pendant 14 mois.

    • Descriptif du vin

      Doté d'une robe pourpre brillante, le nez s'ouvre sur des notes de cerise et de pivoine qu'une touche grillée vient compléter. D'une grande pureté aromatique en bouche, il séduit par son équilibre naturel. Il ne manque pas de corps grâce à sa structure tannique bien enveloppée.

    • Accord mets-vins

      A servir sur une pièce de boeuf, une terrine de campagne ou un morceau de fromage de Cîteaux.

    • Longévité

      A boire dans les 4-6 ans, au-delà de 10 ans dans les grands millésimes.

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