Nos vins sont le reflet des terroirs qui les ont engendrés.

Peu interventionnistes dans nos vinifications, nous laissons les vins mûrir naturellement en fûts de chêne français au cours de leur élevage. Légèrement filtrés à l'embouteillage, ils conservent leurs qualités organoleptiques d'origine.

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Pommard "Vieilles Vignes"

Pommard Vieilles Vignes

    • Terroir

      Plusieurs parcelles qui entourent le village de Pommard, dont la moyenne d'âge dépasse 40 ans.

    • Vinification & Elevage

      Issus d'une vendange manuelle, les raisins ont été soigneusement triés avant fermentation et cuvaison en cuve inox pendant 16 jours. Après fermentation, le vin a poursuivi son élevage en fûts de chêne (20% fûts neufs) pendant 14 mois.

    • Descriptif du vin

      D'une couleur rubis brillante, il est marqué au nez par un fruit frais et pur rehaussé d'une touche boisée. Bien structuré, ses tannins sont bien intégrés et soutiennent avec élégance des notes de petits fruits rouges, des notes épicées, vanillées et minérales. Il possède une belle longueur et une belle harmonie générale.

    • Accord mets-vins

      A servir sur une pièce de boeuf, un faisan ou un fromage d'Epoisses.

    • Longévité

      Optimum après 4-7 ans voire 10 ans dans les grandes années

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